1. 1362—1654 Киев входил ьв состав Великого княжества литовского
2. ну очевидно, что не меняли если и 15, и 16 век полностью были поддаными ВКЛ
3. этнические группы, скорее всего: малороссы и поляки, ну и наверняка без евреев не обошлось.
религия: христиане православные, христиане католики, иудеи, а с конца 16го ещё и униаты.
4. если жили в городе, скорее всего ремеслом и торговлей.
5.да, существовал, хотя его и уничтожали несколько раз.
больше ничего достоверно не знаю.
8.В 1494—1497 годах Киев получил городские права (Магдебургское право)