Неолитическая революция - это термин, произошедший от названия эпохи неолит. Неолит - это новокаменный век(5 - 3 тысячелетия до нашей эры). Так же его называют Эпохой глиняных горшков. Назван он так потому, что в это время человек научился изготавливать керамические изделия. И одновременно с этим он изобрел ткацкий станок, появились первые ремесла, и человек перешел от присваивающего хозяйства к добывающему(то есть появились земледелие и скотоводство). Вот в этом и заключается неолитическая революция.
Если еще проще - человек резко эволюционировал в данный период, изобрел многого нового и кардинально изменил свой образ жизни.
Когда-то что-то быстро и кардинально меняется, то это называется революция.
Надеюсь, что все понятно