в глутаминовой кислоте, как видно из формулы, преобладают карбоксильные группы (-СООН). Следовательно, аминокислота имеет кислую среду. Будет менять цвет индикаторов:
метиловый оранжевый --- розовый, лакмус синий -розовый
в лизине, преобладают аминогруппы (NH2-), которые несут основные свойства. Следовательно, аминокислота будет иметь щелочную среду. Будет менять цвет индикаторов:
метиловый оранжевый --- желтый, лакмус красный -синий, фенолфталеин- малиновый
реакции горения:
глутаминовая кислота:
4C₅H₉NO₄ + 21O₂ = 20CO₂ + 18H₂O + 2N₂
лизин:
2C₆H₁₄N₂O₂ + 17O₂ = 12CO₂ + 14H₂O + 2N₂