Приведем пример: растворение соли NaCl водой, то есть гидролиз.
NaCl имеет кристаллическую решетку, нужно отметить очень прочную, это связано с тем, что анионы и катионы в ней притягиваются.
Теперь добавим воду. Это полярный растворитель и он охватывает все ионы, окружая каждого "ромашкой", образуя тем самым гидратные оболочки.
После этого ионы переходят в раствор, прочные кристаллы соли разрушаются.