Тире ставится между подлежащим и сказуемым, выраженным существительным в именительном падеже ( без связки). это правило чаще всего применяется, когда сказуемым определяется понятие,выраженное подлежащим,например:
дуб-дерево.
оптика-раздел физики.
старший брат мой учитель.
старший брат мой- учитель