Цукор: розчинний у воді, має кристалічну форму, без запаху, солодкий на смак
Крохмаль: Крохмаль є продуктом фотосинтезу. Він утворюється в зеленому листі рослин у вигляді зерен, які можна бачити в мікроскоп.
Крохмаль не є однорідною речовиною. Він являє собою суміш двох полісахаридів: амілози і /амілопектину.,не розчинний у воді ,без запаху, має білий колір,