Изменить содержимое ячейки:
1 способ: левый щелчок мыши на ячейке - ввести новое значение (старое при этом пропадёт)
2 способ: левый щелчок мыши на ячейке или переместиться курсором на ячейку - - левый щелчок мыши в строке формул - отредактировать значение (можно дописать, изменить часть текста и т.д.)
3 способ: левый щелчок мыши на ячейке или переместиться курсором на ячейку -- клавиша F2 - отредактировать значение
4 способ: выделить другую ячейку - скопировать или вырезать её содержимое (это работает и для пустой ячейки) - выделить нужную ячейку - команда "Вставить"