1. "Встречный подходит", - сказал дежурный по станции.
2. На тротуаре много прохожих.
3. На обед подали жаркое.
4.В поселке открыли новую чайную.
5. Дверь эта вела в прихожую.
6. В гостиной стоял рояль.
7. Чужих у нас не боятся.
9. Рабочие выходили из заводских ворот.
все подчеркнутые слова перешли из разряда прилагательных в разряд существительных(субстантивация).Все они могут употребляться без прилагательных.Но некоторые из них употребляются и как прилаг.,и как сущ.
1.встречный-существительное в значении поезд,но: встречный иск подан в суд.встречный-прилаг.
2.чайная-существит. в значении кафе, но: в магазине купили новую чайную пару,чайную-прилаг.
3.чужих-сущ. в знач. незнакомые, но: много чужих людей прибыло к нам в город, чужих -здесь прилаг.
4. рабочие -сделайте по образцу