Реакция между кислотой и спиртом называется реакцией этерификацией,это обратимые реакции,вот прямая проходит в присутствии водоотнимающих веществ(например,концентрированной серной кислоты).Продуктами таких реакций есть сложные эфиры,которые характеризуются приятными запахами,поэтому эти вещества применяют в парфюмерии,пищевой промышленности в виде ароматизаторов