Они не слипнутся по тому что межмолекулярное взаимодействие молекул воды между собой намного сильней чем взаимодействие с молекулами жира.
Проще говоря растительное масло не растворяется в воде, по тому что жиры отталкивают воду, потому и не слипнется два этих листика.