Зависит от страны. Немецкие лютеране на немецком. Шведские на шведском. Норвежские на норвежском. Голландцы - кальвинисты поют псалмы на голландском. Французы - кальвинисты на французском. В Церкви Англии языком богослужения принято считать английский. Хотя англичане Гонконга проводят богослужения на китайском.