Просто измерить шаг винта не удастся.
Делаем измерение не одного, а большого числа витков. И чем больше будет витков в измерении, тем точнее будет результат.
Хорошо, что винты делаются по стандартам, и имет определенные размеры.
М3 *0,5 и М4*0,7 и М5*0,8 и М6*1 и М8*1,25 и М10*1,5 - в этих обозначениях
М3*0,5 - метрическая с наружным диаметром 3 мм и шагом - 0,5 мм.