Кончилась (глагол) темная (им.прилагат.) летняя (им.прилагат.) ночь (им.сущ.).
(Что?) Ночь - 3 скл., И.п. (подлежащее).
Занимается (глагол) над (предлог) лесом (им.сущ.) утренняя (им.прилагат.) заря (им.сущ.).
(Над чем?) (над) лесом - 2 скл. (н.ф. лес), Т.п.;
(что?) заря - 1 скл., И.п. (подлежащее).
Над (предлог) лесными (им.прилагат.) полянами (им.сущ.) стелется (глагол) лёгкий (им.прилагат.) туман (им.сущ.).
(Над чем?) (над) полянами - 1 скл. (н.ф. поляна), Т.п.;
(что?) туман - 2 скл., И.п. (подлежащее).