Потому что на экваторе солнечные лучи круглый год падают почти перпендикулярно поверхности земли => круглый год жара.
А ближе к полюсам угол падения солнечных лучей (а значит и количество тепла, получаемого Землей) меняется из-за годового вращения Земли вокруг Солнца => амплитуда температур больше.