Для нагревания огнеопасных жидкостей с температурой кипения ниже 100° запрещается применение открытых источников огня, так как это может вызвать воспламенение жидкости. А температура кипения спирта - 78°С.
То есть спирт начинает испаряться и его пары могут легко воспламениться.