Полиглотами(сущ) мы(местоим) называем(гл) людей(сущ), которые(местоим) способны(краткое прилагательное) одновременно(наречие) изучать(гл) десятки(числительное) языков(сущ).
( Повествовательное, невосклицательное, сложное)
[- =], (=).
1) Полиглотами мы называем людей. ( Повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространенное, неполное )
2) Которые способны обновременно изучать десятки языков.( Повествовательное, невосклицательное, простое, односоставное, неполное )
Пояснение: во втором предложении в схеме я указала только одно сказуемое, так как 'способны изучать' - это одно сказуемое. Успехов в учёбе.