Паром - это шумный колхозный базар.
Подлежащее (__) ПАРОМ - выражено существительным.
Сказуемое (=) БАЗАР - выражено существительным (поэтому ставим тире между ними).
Он заменяет собой народные сборища и колхозные чайные.
Подлежащее (__) ОН - выражено местоимением.
Сказуемое (=) ЗАМЕНЯЕТ - выражено глаголом.