Проводимость (или электролитическая проводимость) определяется как способность вещества проводить электрический ток. Она является обратной по отношению к величине сопротивления.
Средняя величина электрической проводимости молока здорового животного* :
Вид молока
Величина проводимости
Коровье молоко
Между 4 и 6 mS/cm (18°C);
Овечье молоко
Между 3 и 5 mS/cm (18°C);
Буйволовое молоко
Между 2,5 и 5 mS/cm (18°C);