Аканье стало основой литературного произношения (орфоэпии), поскольку оно преобладало в самых больших городах России в период становления норм единого русского языка. Вода - [в о д а] и [в а д а], говорит - [г о в о р и т] и [ г а в а р и т]. Современной норме соответствует второй вариант.