1. Здесь две основы: Тургенев (подлежащее) остановился (сказуемое) + оценивают (сказуемое) писатели (подлежащее)
2. Здесь две основы: Суждения (подлежащее) бывают драгоценны (сказуемое) + не подкупает увлечение (сказуемое)
3. (в кавычках) Здесь три основы: поэзия (подлежащее) ищет (сказуемое) + сказал (сказуемое) Проспер Мериме (подлежащее) + он (подлежащее) называл (сказуемое)