Извини плохо знаю украинский , но отвечу на русском .
Белки могут изменять свою структуру под влиянием температуры, химической среды, физических факторов. Они приводят к последовательному разрушению четвертичной, третичной и вторичной структуры белка. Этот процесс называется денатурацией. в случае разрушения и первичной структуры говорят о деструкции белка. Иногда после денатурации белок может самостоятельно восстановить свою структуру. Такое восстановление структуры белка называют ренатурацией.