В слове РАССТЕЛИТЬ корень будет СТЕЛ потому, что после корня НЕТ суффикса А. Если бы был суффикс А, то в корне писалась бы буква И - РАССТИЛАТЬ.
Почему И - суффикс? Давай разберем это слово по составу:
РАС-СТЕЛ-И-ТЬ
РАС - приставка, СТЕЛ - корень, ТЬ - окончание, получается, что И - это суффикс, раз он НЕ выходит ни в корень слова, ни в окончание слова.
Почему подчёркивается буква Е в корне СТЕЛ? Потому , что любая пропущенная буква в слове подчёркивается. Наверняка, у тебя в упражнении было написано так: вставьте в слова пропущенные буквы. Да? И глагол был написан так - расст...лить. Запомни, каждую пропущенную букву в слове ты должен подчёркивать.