1 Входят в состав органических соединений клетки.
2 Выполняют роль катализаторов в реакциях организма.
3 Являются регулятором проницаемости биологических мембран.
4 Регулируют осмотические процессы.
5 Являются составными частями буферных систем.
6 Участвуют в процессе формирования костей,синтезе гемоглобина.
7 Препятствуют образованию канцерогенных соединений в организме.