Говорят, что английский обычай послеобеденного чая восходит к концу 18-го века, когда Энн, жена 7-го герцога Бедфорда, решила, что она страдает от «тонущего чувства» около 5 часов вечера. и потребовался чай и пирожные, чтобы вернуть ей силу. Модные чайные комнаты были открыты для высшего общества, и. вскоре чай стал национальным напитком всех классов. Сегодня британцы пьют больше чая, чем любая другая нация - 4 килограмма головы или 1650 чашек чая в год. Они пьют его в постели утром, вокруг огня в зимние дни и в саду в солнечные летние дни. Во время неприятностей чайник быстро наносится на чай. Чай даже сыграл свою роль в войнах. Бостонская чайная партия привела к войне за независимость. В другой войне у герцога Веллингтона была чашка чая, прежде чем начать битву при Ватерлоо, «чтобы очистить голову». Британцы впервые услышали о чае в 1598 году и впервые пробовали примерно в 1650 году. Весь чай был импортирован из Китая, а затем из 1823 - из Индии. Сегодня лондонские чайные рынки занимаются чаем из Индии, Цейлона и Африки больше, чем из Китая.