"You can't live without it" - ты не сможешь жить без этого.
Во втором тексте как раз говорится, что соль(salt) важна для здоровья и жизни людей(Salt is neseccary for the life and health of people). В других текстах говорится о других аспектах соли, не связанные с жизнью и здровьем.