В знаменателе 7-х, это можно записать, как -(-7 + х) или -(х - 7), если раскрыть скобки, то получится 7 -х. Это делается искусственно, чтобы можно было сократить выражения в числителе и знаменателе. Что и было сделано, но знак минус после сокращения ведь остался, вот и умножаем оставшийся член (х + 7) на этот минус.