1) Если это пара металл - неметалл, то конечно более электроотрицателен неметалл. Из представленных примеров:
Алюминий и хлор - это хлор
Кальций и бром - это бром
2) А поскольку самый электроотрицательный из всех элементов - это фтор, то в паре Фтор и водород конечно фтор. И в паре Йод и фтор - это фтор.
3) Если в паре 2 неметалла, то нужно смотреть их расположение в таблице Менделеева. Если они оба расположены в одном периоде, то наиболее электроотрицателен тот, который находится правее. Значит в паре Азот и кислород - это кислород.
А самое простое, просто открыть шкалу относительной электроотрицательности и сравнить значения этих элементов. У кого в этой шкале число больше, тот и более электроотрицателен.