общее то, что теряются вторичные, третичные и четвертичные структуры белка/нуклеиновой кислоты, но денатурация обратима, когда температура или химический фактор пропадет, структуры востанавливаются, а при деструкции уже нет, только ресинтезом можна востановить разрушенную цепь нуклеотидов или аминокислот