В биотехнологиях используются бактерии и микроскопические грибы ( в молочных продуктах, хлебопекарной продукции и т.д).
Я думаю, ответ : бактерии, так как с них, фактически,и началась эволюция, с них началось развитие всех живых организмов. Они были одни из первых живых организмов и появились очень давно( ~ 3,7 млрд лет назад). Они буквально первыми осваивали землю ,так как до этого жили лишь в воде.