Нагреванием. NaHCO3 начинает разлагаться уже при температуре 60 градусов, но наиболее эффективно процесс происходит при температуре 200 градусов:
2NaHCO3 = Na2CO3 + H2O + CO2
При этом масса соли уменьшается более чем на 30%, то есть соль нужно взвесить до и после нагревания.
А для того, чтобы разложить Na2CO3 температура должна быть гораздо выше, а именно - 1000 градусов, т.е. при температуре 200 градусов эта соль не разлагается и масса её не изменится.