Белый - прилагательное, так как это признак предмета и отвечает на вопрос какой?
Белизна - существительное ,так как отвечает на вопрос что?
Беленький - прилагательное ,так как это признак предмета и отвечает на вопрос какой?
Полёт - существительное ,так как отвечает на вопрос что?
Лётчик - существительное, так как отвечает на вопрос кто?
Летают - глагол, так как отвечает на вопрос что делают? и обозначает действие предмета.
Лётное ( поле ) - прилагательное, так как отвечает на вопрос какое? и обозначает признак предмета ( поля ).
Удачи)))