По порядку.
Решение вы написали правильное.
Функция возрастает там, где производная положительна и убывает там, где производная отрицательна.
В точках -4, -1, 3 и 7 производная равна 0, это экстремумы.
В точках -4 и 3 знак производной меняется с плюса на минус.
Значит, сама функция меняется с возрастания на убывание.
Это точки максимума.
В точках -1 и 7 наоборот, знак производной меняется с минуса на плюс.
Функция меняется с убывания на возрастание. Это минимум.
В точке 4 произаодная отрицательна, функция убывает.