Амфотерные оксиды не реагируют с водой, так как они все нерастворимые, и друг с другом.
Реагируют только с кислотами, основаниями(щелочами), кислотными оксидами и основными оксидами. В данной реакции CuO основной оксид, Al2O3-амфотерный, соответственно, реакция будет идти.
При сплавлении будет получаться Cu(AlO2)2 .