Он является конденсатором влаги: росы, тумана, инея. Объяснить почему стоит двоеточие.

Смотри, это тема в русском языке такая. В этой теме есть главное слово ( в данном случае это влаги) и зависимые слова (росы, тумана, инея). Запомни! Если главное слово стоит в начале предложения - пиши двоеточие. Если в конце - тире.