В этом предложение говорится о листопаде. Что? листопад - подлежащие подчеркивается 1 чертой. Листопад (что делает?) обеспечивает - сказуемое подчеркивается 2 чертами.
В - предлог
Жарких - имя сущ.
Странах - имя сущ.
Листопад - имя. сущ.
Обеспечивает - глагол
Защиту - имя сущ.
Растений - имя сущ.
От - предлог
Обезвоживания - имя сущ.