Сначала приготовьте закваску. Для этого дрожжи разведите стаканом теплой воды, добавьте муки и поставьте в тёплое место. Сушёную мяту залейте кипятком и охладите до 30-40 градусов. Затем добавьте закваску, настой мяты и оставьте на сутки, после чего процедите, добавьте сахар, размешайте до полного его растворения. Квас разлейте в бутылки, хорошенько их закупорьте и храните на холоде.