В первом
Те предложения, что с She - это к девочке
С He к мальчику
Во втором можно написать
I'm the best in my class ( я лучший(ая) в своем классе)
I'm more beautiful than a butterfly (я красивее чем бабочка)
I'm stronger than a lion (я сильнее чем лев)
I'm the best at (PE, Math, Russian language) ( я лучший(ая) в (физкультуре, математике, русском языке)
Бабочку, льва, предметы можно изменить на что нибудь другое, что больше нравится.