Обмен веществ — общее свойство, характерное для всех живых организмов. Существование живых организмов возможно только бла годаря поступлению в них питательных веществ из окружающей сре ды, их превращениям в клетках и выведению из организма продуктов жизнедеятельности. Совокупность этих процессов называется обме ном веществ, или метаболизмом.
Обмен веществ складывается из двух противоположно направлен ных процессов - ассимиляции и диссимиляции. Процессы, связанные с поглощением из окружающей среды, усвоением и накоплением ве ществ, используемых для синтеза необходимых организму соединений, называют ассимиляцией. Совокупность реакций синтеза, обеспечива ющих развитие клеток и обновление их химического состава, называ ют пластическим обменом. На осуществление этих процессов исполь зуется определенное количество энергии. Энергия необходима для осу ществления любых процессов жизнедеятельности: процессов синтеза