Весенний день - словосочетание; день весенний - предложение. Белая берёза - словосочетание; берёза белая - предложение.
Словосочетание — это соединение двух самостоятельных слов.
Предложение — это совокупность слов, словосочетаний или слово,
выражающие сообщение, вопрос или побуждение к действию.
Функция словосочетания состоит в назывании реалий действительности.
Функция предложения - коммуникативная - для общения.