Ежик - подлежащее выраженное сущесвительным
Бегает, прячет -сказуемое выраженное глаголом
Шустрый, съестные - определение выраженное прил
Свои - местоимение
Корней, кладовые - обстоятельство
Деревьев, припасы - дополнение выраженное существительным
в - предлог
Между - наречие
Я не знаю так или нет , но мы пишем так : (Повествовательное , невосклиц. , сложное , распрост., полное ) И схема