100% - 5% = 95% - приходится на сухое вещество в изюме.
58 : 100% * 95% = 55,1 (кг) - составляет сухое вещество.
100% - 90% = 10% - приходится на сухое вещество в винограде, что составляет 55,1 кг.
55,1 : 10% * 100% = 551 (кг) - потребуется винограда для получения 58 кг изюма.
Ответ: 551 кг.