Я думаю, что ржавчина появится быстрее в стакане с простой водой, так как железо при взаимодействии с водой способно окисляться кислородом воздуха с образованием ржавчины Fe(OH)3
4Fe + 3O2 + 6H2O → 4Fe(OH)3
Лимонный сок содержит лимонную кислоту, а с ее помощью очищают наложения ржавчины.
( = Возможно я не прав = )