[По мнению ученых, человечество стоит на пороге большой катастрофы]: [не будет пригодной к употреблению обычной питьевой воды], и [планету ждёт ужасное будущее].
[ ] : [ ], и [ ]. Это сложное предложение с бессоюзной (двоеточие) и сочинительной (союз И) связью, состоит из 3-х частей.