В процессе диссимиляции в живых организмах происходит расщепление веществ это противоположный ассимиляции и процесс расщепления высокомолекулярных соединений сопровождается выделением энергии поэтому диссимиляцию называют энергетическим обменом в клетке один из самых важных процессов протекающих в живых организмах их аэробные то есть кислородное дыхание при котором в результате окисления сложных органических соединений выделяется большое количество энергии
Существует три этапа энергетического обмена 1 этап подготовительный второй этап неполный и 3 этап аэробное дыхание и кислородное расщепление