Да, может быть.
К примеру, в предложении "Мед - любимая сладость всех детей" мед будет подлежащим, а сладость - сказуемым.
Так происходит, потому что перед тире упускается глагол "быть" или "есть", и получается, что в нашем случае "сладость" - часть составного именного сказуемого.