Ця речовина знайшло своє застосування в кулінарії і харчової промисловості. Без нього не обходиться виготовлення макаронів, кондитерських виробів, хліба, шоколаду. Різні сполуки гліцерину застосовуються в шкіряному, паперовому та лакофарбовому виробництвах.