Почему в направлении от экватора к полюсам климат становится более холодным?

Потому что наша Земля шарообразная. То есть, когда лучи солнечного света падают на Землю, они не огибают планету, а " летят " строго по прямой. А значит, чем ближе к полюсам, тем холоднее.