Валентность это способность вещества образовывать химические связи. Очень часто валентность совпадает со значением степени окисления элемента.(Только степень окисления бывает положительной и отрицательной, а валентность всегда положительна)
В сульфате натрия степень окисления серы равна +6
Если написать структурную формулу этой соли (см фото) можно увидеть,что число связей равно 6. Поэтому валентность 6(римской цифрой)