Все дело в том, что строение "тела" кактуса предполагает запас воды на длительный срок, чему способствуют также листья кактусов, имеющих вид колючек, которые ко всему прочему сохраняют воду в себе, а еще у многих кактусов длинные корни, благодаря чему эти растения могут питать воду из почвы