Давление это отношение приложенной силы к площади поверхности.
Р=F/S из формулы видно, что чем меньше площадь, тем больше давление, следовательно, когда человек стоит на матрасе, площадь соприкосновения его ног с матрасом меньше, чем, когда он лежит.